انواع چای های ایرانی|بهترین چای ایرانی

انواع چای ایرانی

برگ های گیاه چای، منشأ تولید دو نوع چای محبوب ( چای سیاه و چای سبز ) در جهان هستند. این دو نوع چای، با انجام فرآیند های متفاوت بر روی برگ های تازه چای به دست می آیند. در ادامه ویژگی هر چای را توضیح می دهیم.
چای سبز معمولاً دارای رنگ کم رنگ تری نسبت به چای سیاه است. طعم چای سبز به طور معمول تلخ است و ترشی ملایمی را به همراه دارد، در حالی که طعم چای سیاه با توجه به نوع چای متفاوت است و می تواند از گس و تلخ تا شیرین و ملایم متفاوت باشد.
هر دو نوع چای، عطری گیاهی دارند. این عطر ناشی از ترکیبات شیمیایی موجود در برگ های چای است که در طی فرآیند تولید ایجاد می شوند.
در مجموع ویژگی های رنگ، طعم و عطر هر یک از انواع چای ایرانی، با توجه به فرآیند تولید آن ها متفاوت است و بنابراین هر چای مشخصه های منحصر به فرد خود را دارد.

انواع چای های ایرانی

فرآیند تبدیل برگ های تازه چای به چای سیاه و چای سبز به شکل متفاوتی انجام می شود. در ادامه محتوا می خواهیم این فرآیند را برای شما بیان کنیم.
در فرآیند تولید چای، برگ های سبز گیاه چای به روش های مختلفی برای ایجاد طعم و ترکیبات مطلوب فرآوری می شوند. رایج ترین روش برای تبدیل برگ های سبز چای به چای سیاه، طی کردن مراحل اکسیداسیون (تخمیر) است.
در این روش، ابتدا برگ های سبز چای را پس از چیده شدن به صورت خشک و پژمرده در می آورند. سپس آن ها را در محیط مرطوب و گرم قرار می دهند تا فرآیند اکسیداسیون (تخمیر) آغاز شود. در طی این مرحله، آنتی اکسیدان ها و ترکیبات شیمیایی درون برگ ها دچار تغییرات می گردند و در نهایت به چای سیاه تبدیل می شوند.
در مقابل برای تولید چای سبز، برگ های تازه چای بدون انجام مرحله اکسیداسیون (تخمیر)، مستقیماً با استفاده از حرارت آماده می شوند. در این روش، ترکیبات طبیعی و اصلی برگ ها حفظ شده و چای سبز با طعم و رنگ مختص خود به دست می آید.
بنابراین، مرحله اکسیداسیون (تخمیر) نقش تعیین کننده ای در تشکیل ترکیبات شیمیایی و تولید چای سیاه یا چای سبز دارد. به طوری که تغییرات شیمیایی ناشی از این فرآیند، به طور مستقیم بر روی رنگ، طعم و خواص بهداشتی-درمانی چای تأثیر گذار است.
پس از طی مراحل اکسیداسیون یا عدم اکسیداسیون، برگ ها را خشک کرده و فرآیند های بعدی نظیر بسته بندی و انبار داری را انجام می دهند تا چای نهایی برای عرضه آماده شود.

بهترین چای ایرانی

چای نور جعفری یکی از معتبر ترین کارخانه های تولید چای در شهر لاهیجان است. این کارخانه با سابقه طولانی در صنعت چای ایران، توانسته است به عنوان یکی از بهترین تولید کنندگان چای سیاه و چای سبز در این منطقه شناخته شود.
چای نور جعفری با استفاده از مرغوب ترین برگ های چای و فرآیند های پیشرفته تولید، موفق به تولید انواع چای ایرانی با کیفیت بالا شده است. این محصولات علاوه بر طعم و عطر فوق العاده، از خواص درمانی و تغذیه ای بالایی نیز برخوردارند.
مشتریان چای نور جعفری می توانند از انواع چای ایرانی سیاه و سبز این کارخانه با طعم چای اصیل ایرانی بهره ببرند. همچنین این کارخانه محصولات خود را به صورت بسته های کوچک و بزرگ عرضه می کند تا مشتریان بتوانند مقدار مورد نیاز چای خود را تهیه کنند.

روش صحیح دم کردن چای سبز و چای سیاه

روش دم کردن چای سبز:

همان طور  که گفته شد چای سبز یکی از محبوب ترین انواع چای در جهان است که به دلیل حفظ بهتر ترکیبات طبیعی و آنتی اکسیدان برگ ها، طرفداران خاص خود را دارد. برای دم کردن چای سبز به شکل مطلوب، نکات مهمی باید رعایت شود که در ادامه گفته می شود:
ابتدا باید از آب جوشیده ای که دمای آن تقریبا حدود 80 درجه سانتی گراد و از جوش افتاده باشد، استفاده کرد. به چای سبز حدود 5 دقیقه در آب گرم (نه جوش) زمان بدهید تا به دور از حرارت مستقیم دم بکشد. طی این زمان، چای سبز به طور کامل دم می کشد.
پس از دم کردن اولیه، می توان تفاله چای سبز را دوباره با همان آب گرم (اما نه جوش) آبکشی و دوباره دم کرد. این کار را می توان 2 تا 3 نوبت انجام داد تا از حداکثر میزان طعم و خواص چای سبز استفاده شود.

دم کشیدن چای سیاه:

روش دم کردن چای سیاه با چای سبز متفاوت است. برای دم کردن چای سیاه باید به نکات زیر توجه داشت:
در این روش، از آب در حال جوش استفاده می شود و بهتر است چای سیاه را روی حرارت غیر مستقیم مانند بخار کتری یا سماور قرار دهید. همچنین میزان چای و زمان دم کردن می تواند بسته به ذائقه شما و انواع چای ایرانی کمی متفاوت باشد.
چای های سیاه ایرانی معمولاً با استفاده از میزان بیشتری چای خشک یا به طور تقریبی حدود یک قاشق مربا خوری برای هر فنجان و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دم می کشند. هر چه مدت زمان دم کشیدن طولانی تر باشد، موجب دم کشیدن بهتر ترکیبات مفید چای سیاه می شود. بنابراین، برای حفظ خواص و بهتر شدن طعم چای، چای سبز باید با آب گرم (آبی که در حال جوش نباشد) و کمتر از ۵ دقیقه دم شود، در حالی که چای سیاه داخل آب در حال جوش و به مدت زمان ۱۵ تا ۲۰ دقیقه نیاز به دم کشیدن دارد.

با رعایت این نکات ساده، می توانید یک فنجان چای سیاه یا چای سبز با طعم و عطر دلنشین دم کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.

سخن آخر
در مجموع، خواص چای سبز و چای سیاه شباهت های زیادی دارند. هر دو نوع چای دارای خواص مفید برای سلامت مغز و قلب هستند. اگر چه آنتی اکسیدان های چای سبز قوی تر از چای سیاه است، اما شواهد علمی تأیید نکرده اند که فواید آن از چای سیاه بیشتر باشد. همچنین هر دو نوع چای دارای کافئین محرک و تأثیرات آرام بخش می باشند.
بنابراین، می توانید هر دو نوع چای را در رژیم غذایی خود قرار دهید و با مصرف معتدل، از مزایای چای سیاه و چای سبز بهره مند شوید. انتخاب نوع چای بسته به سلیقه و ترجیحات شخصی شماست، اما مهم است که هر دو نوع را به طور متعادل در برنامه غذایی خود قرار دهید.